La “rillette” es un paté tradicional de la campiña francesa. Hecho de diferentes trozos de cerdo, combina trozos magros y gordos. Simplemente sal y pimienta, nuestra rillette está hecha a la antigua, sin ningún tipo de aditivos o conservantes.
Hacer rillette es un trabajo de paciencia. Los diversos trozos de cerdo son primero limpiados y cortados en cubos. Luego el conjunto se cocina lentamente durante varias horas. Añadimos sal, pimienta, pero también laurel y tomillo fresco.
Una vez cocinada y descansada durante la noche, la rillette se deshilacha a mano y todas las piezas se aglomeran suavemente. La rillette se calienta de nuevo y luego se pone en frascos. Los frascos descansan entonces durante varios días en el refrigerador para amplificar sus sabores.
Para probar la rillette, todo lo que necesitas es un buen pan de granja ligeramente tostado, unos pocos pepinillos y un vaso de vino tinto. Algunas personas incluso lo comen para el desayuno...
Ingredientes:
Secreto ibérico 81%, Manteca de pato 16%, Estragon 1%, Pimienta negra
Producto artesanal semi-conservado para ser guardado en un lugar fresco.
Alergenos:
Este producto no contiene alérgenos conocidos.
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