Mousse de hígado de aves con Armagnac y estragón - 200 gr.

6,80 €

Nuestra mousse de hígado es un producto fresco, hecho por encargo cada semana. Se come rápidamente porque no contiene conservantes ni aditivos. Hecho de hígado de ave, lo condimentamos con armagnac y estragón.

Un pan fresco, unos pepinillos, una cerveza o un vaso de vino, y nuestra mousse de hígado con Armagnac y estragón. Y por supuesto, unos cuantos amigos para compartirlo y rehacer el mundo.
¿Qué más hay que hacer? Nada. 

Especialmente porque nuestra mousse está hecha con hígados, mantequilla (para obtener su textura cremosa), Armagnac, chalotas y estragón fresco. Sólo productos de calidad, sin aditivos ni conservantes añadidos. Esto es lo que hace su sabor, que no se encuentra en ninguno de los productos industriales de los supermercados.

Esta receta viene de la abuela de Jérôme Desvouges, un amigo restaurador de París. Cuando era joven, lo llamaba "paté verde". Esto se debe a que el hígado se oxida cuando entra en contacto con el aire. Una vez abierto, notarán que la superficie del paté toma un color ligeramente gris-verde. ¡Esto es normal! ¡Y no es grave! Esto no altera el sabor o las características de nuestro paté de ninguna manera.
Por otro lado, es un producto fresco. No puede ser esterilizado. Por lo tanto, debe consumirlo dentro de los tres días siguientes a la apertura del frasco. Pero es raro que termine la noche en cualquier caso.

Ingredientes:

Hígado de pollo 57%, Mantequilla 27%, Armagnac 9%, Chalotas 6%, Estragón 1%, Pimienta, Sal

Producto artesanal fresco para ser guardado en un lugar fresco. Fecha de caducidad corta. Una vez abierto, consumir en tres días.

Alergenos:

Este producto no contiene alérgenos conocidos.